|
|
Courgettesoep Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olijfolie, 4 uien in halve ringen, 5 teentje knoflook geperst, 4 courgettes in stukken, 2 dl , droge vermouth (hoe heet hij ook al weer), 2 1/2 dl kippenbouillon, takje rozemarijn, 400 gr gorgonzola verkruimeld, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de uien en knoflook 8 minuten tot goudbruin.
Voeg de courgette toe en bak 8 minuten mee.
Doe de vermouth toe, laat 30 seconden verdampen en voeg dan de bouillon en het takje rozemarijn toe.
Kook voor 25 minuten tot de courgette goed zacht is.
Haal de rozemarijn eruit en pureer met een staafmixer.
Breng op smaak met versgemalen peper .
Roer voor het serveren de gorgonzola door de soep, laten smelten maar nog wel herkenbaar.
|
|
|